Porządne noże do kuchni

[Muminek 0]

no ale te co byc moze dostane wlasnie nie są laserowo ostrzone, to jakas starsza linia Zeptera BEZ ZĄBKÓW

[lukasz1822980724 0]

Victorinox - bierz i się nie zastanawiaj.

Za komplet który cię interesuje zapłacisz ok. 400 - 800 pln, w zależności czy kupujesz w kraju czy przez internet. Na "wyspach" firma ta jest znacznie tańsza.

A co do samych noży to sam używałem ich prowadząc kuchnie w Irlandii przez ok. 1,5 roku. Przez ten okres noże były wymieniane średnio raz na 4 miesiące.

Polecam - sensowna relacja jakość / cena.

 

witam! kupilismy noze firmy gerlach na allegro. kosztowaly 130 zl. na stronie sprzedawcy zapewniano Nas ze owy produkt jest na 100% oryginalny. moim zdaniem noze sa nieoryginalne! zostaly zapakowane w oryginalne pudełko i nic po za tym! sam sposob wykonania jest na bardzo niskim poziomie. noze sa od samego poczatku uzytkowania beznadziejne! wczesniej dostalismy inne noze tej samej firmy w prezencie slubnym i jestesmy z nich bardzo zadowoleni czego nie mozemy powiedziec o nozach zakupionych na allegro. wynika z tego ze nie warto kupowac nozy gerlach na stronie allego tylko udac sie do przedstawiciela lub do autoryzowanego sklepu zajmujacego sie sprzedaza ORYGINALNCH nozy.

pozdrawiam!

[Glenroy 0]

Jeśli chcesz mieć porządne noże to polecam zakup noży ze stali damasceńskiej [skuwanych na kilkaset/tysięcy warstw, tak samo jak miecze samurajskie ] jakieś 5 lat temu zrobiłem zrzutkę z bratem na taki nóż [~700zł ] i pomimo ekstremalnego użytkowania, bo tniemy nim co podleci [taśmy, przewody, płyty wiórowe czy nawet jakieś małe szczegóły w arkuszach z blachy], nóż nigdy nie był ostrzony a nadal jest ostry jak cholera [wystarczy dotknąć ostrza żeby rozciąć palucha, skórzane pokrowce co chwilę się rozwalają więc nożyk leży od tak na biurku] a jego wygląd taka mini katana [bardziej tanto] z bardzo ładnym hamon na ostrzu [PS. Nóż robiony na zamówienie bo raczej w sklepie takiego nie dostaniesz ]

 

 

A tak serio to ostrza Victorinox są nie do zajechania.

[Pietrek 0]

Ja polecam wynalazki ceramiczne- nie znam się na gastronomii, ale ponoć n.p ogórki czy sałata nie reagują na nie jak na stal (miękkie i mokre się nie robią czy coś). Nie mówię cały komplet, bo się wybulisz że cho cho, ale n.p jeden taki. Z

[Morgan87 28]

Jeśli chcesz mieć porządne noże to polecam zakup noży ze stali damasceńskiej [skuwanych na kilkaset/tysięcy warstw, tak samo jak miecze samurajskie ] jakieś 5 lat temu zrobiłem zrzutkę z bratem na taki nóż [~700zł ] i pomimo ekstremalnego użytkowania, bo tniemy nim co podleci [t...

A tak serio to ostrza Victorinox są nie do zajechania.

 

Gdyby stal damasceńska jeszcze istniała, na pewno nóż z niej wykonany nie kosztowałby 700 zł ...

[cervandes 301]

no właśnie też miałem o stali damasceńskiej pisać - po zepterach i sollingenach przesiadka na taki nożyk to jak zmiana deskorolki na nowe BMW. Ale owszem, za nóż nawet tysiaka wypada teraz wydać...

[Kosiarz* 0]

Gdyby stal damasceńska jeszcze istniała, na pewno nóż z niej wykonany nie kosztowałby 700 zł ...

Chodziło mu pewnie o tzw. damast skuwany.

 

"Damast skuwany - Materiał otrzymywany przez skuwanie dwóch różnych rodzajów stali - jednej o wysokiej zawartości węgla i drugiej - niskowęglowej. Efektem jest widoczny na wytrawionej powierzchni stali dziwer - wzory z naprzemiennie ułożonych warstewek stali. Jest to drogi materiał, ze względu na efektowny wygląd używany do wyrobu luksusowych noży custom. Często stowana jest tzw. Damasteel - damast skuwany ze stali nierdzewnych. Własności mechaniczne zależą od konkretnego wytwórcy i rodzaju damastu, jednak nie przewyższają współczesnych stali narzędziowych."

 

ponieważ

 

"Bułat/Wootz - Stal damasceńska, pierwotnie wytapiana w Indiach. Piękne wzory na wytrawionej powierzchni tej stali otrzymywane są już na etapie procesu wytopu/krystalizacji. Obecnie bardzo rzadko spotykana, wytapiana jedynie przez pasjonatów."

 

Co do głowni ceramicznej:

 

"Ceramika - Materiał bardzo twardy, ale jednocześnie kruchy i drogi. Bardzo długo zachowuje ostrość w przypadku cięcia miękkich materiałów, na twardych może się wykruszyć, a jedyny sposób ostrzenia to diamenty. Rzadko spotykany, używa go np. firma Kyocera do produkcji noży kuchennych, oraz Boker w kilku nożach składanych."

 

 

------

Pręty diamentowe, wiem że ma w ofercie np. Spyderco. Za całość (full zestawik TriAngle) wyjdzie około 700-800 zł... cena ostatnio wzrosła znacznie.

 

W sumie, to każde badziewie można naostrzyć do perfekcji (dodatkowo szybciej niż najtwardsze noże, o ile nie musimy ich przeprofilowywać)... główny problem jest w tym, że takie badziewie szybko traci ostrość (niezależnie w sumie od kąta ostrzenia) - w związku z tym trzeba często powtarzać proces ostrzenia.

[Glenroy 0]

Chodziło mu pewnie o tzw. damast skuwany.

 

Dokładnie o to mi chodził

 

PS. Wiem, że stal damasceńska jest już praktycznie niedostępna, ale zapomniałem jak to się właśnie dokładnie nazywa czy to jakiś wielki grzech?

[benzem235 0]

Ta stal dalcemańska jest świetna. Mam noże z niej zrobione i kotlety tną mocno.

[Koval_ 0]

 

a co powiecie o firmie VINZER, AMEFA, VICTORIONIX ?

słyszałem o vinzer. Bodajże szwajcarska stal

 

http://www.stylowazastawa.pl/products/big/1270127288_69111-Master.jpg

 

noże są ze stali AISI 420 J, garnki ze stali Ferrinox 18/10 (odporna na zarysowania itd).

jeśli ktoś coś może więcej powiedzieć o tej stali bo się zna to chętnie się czegoś dowiem.

[Prezydent Elektryk 0]

Fiskars.

[oberr 0]

http://www.wusthof.com/desktopdefault.aspx

 

Na serwisach aukcyjnych masz całe zestawy. Od 3 lat używam noża szefa kuchni do praktycznie wszystkiego i nie mam żadnych problemów.

[vardon 0]

A ja mam tescoma i też są ok.

[xcynix 0]

słyszałem o vinzer. Bodajże szwajcarska stal

 

http://www.stylowazastawa.pl/products/big/1270127288_69111-Master.jpg

 

noże są ze stali AISI 420 J, garnki ze stali Ferrinox 18/10 (odporna na zarysowania itd).

jeśli ktoś coś może więcej powiedzieć o tej stali bo się zna to chętnie się czegoś dowiem.

 

Z oznaczenia podejrzewam, że nie Szwajcarska a Japońska nierdzewna HRC 51

Type 420—Cutlery Grade martensitic; similar to the Brearley's original rustless steel. Excellent polishability

 

W porównywalnej cenie kupisz zestaw Fiskars Fuctional Form PRO z niemieckiej HRC 56 i dodatkowo ostrzarkę

[Koval_ 0]

Z oznaczenia podejrzewam, że nie Szwajcarska a Japońska nierdzewna HRC 51

Type 420—Cutlery Grade martensitic; similar to the Brearley's original rustless steel. Excellent polishability

 

W porównywalnej cenie kupisz zestaw Fiskars Fuctional Form PRO z niemieckiej HRC 56 i dodatkowo ostrzarkę

 

a to może szwajcarska firma, a po czym poznajesz ze japońska? Po tym J na końcu w kodzie stali? Japończyki chyba też ze stali słyną (miecze, katany te sprawy w dawnych czasach).

[Kai Wren 0]

W porównywalnej cenie kupisz zestaw Fiskars Fuctional Form PRO z niemieckiej HRC 56 i dodatkowo ostrzarkę

Mam właśnie taki i bardzo jestem zadowolona. Oczywiście ostrzałkę też ale dokupiłam sobie inną, ceramiczną Kyocera - jest genialna. Problem tępych noży nie istnieje, nie tnie, jak trzeba? Dwa ruchy po ostrzałce i już jest ok.

 

Ceramiczny sobie zapewne kupię, na razie mam krajarkę i też jest świetna. Tyle, że z ostrzeniem faktycznie jest problem.

[kick 1 0]

Chodziło mu pewnie o tzw. damast skuwany.

 

"Damast skuwany - Materiał otrzymywany przez skuwanie dwóch różnych rodzajów stali - jednej o wysokiej zawartości węgla i drugiej - niskowęglowej. Efektem jest widoczny na wytrawionej powierzchni stali dziwer - wzory z naprzemiennie ułożonych warstewek stali. Jest to drogi materiał, ze względu na efektowny wygląd używany do wyrobu luksusowych noży custom. Często stowana jest tzw. Damasteel - damast skuwany ze stali nierdzewnych. Własności mechaniczne zależą od konkretnego wytwórcy i rodzaju damastu, jednak nie przewyższają współczesnych stali narzędziowych."

 

ponieważ

 

"Bułat/Wootz - Stal damasceńska, pierwotnie wytapiana w Indiach. Piękne wzory na wytrawionej powierzchni tej stali otrzymywane są już na etapie procesu wytopu/krystalizacji. Obecnie bardzo rzadko spotykana, wytapiana jedynie przez pasjonatów."

 

Co do głowni ceramicznej:

 

"Ceramika - Materiał bardzo twardy, ale jednocześnie kruchy i drogi. Bardzo długo zachowuje ostrość w przypadku cięcia miękkich materiałów, na twardych może się wykruszyć, a jedyny sposób ostrzenia to diamenty. Rzadko spotykany, używa go np. firma Kyocera do produkcji noży kuchennych, oraz Boker w kilku nożach składanych."

 

 

------

Pręty diamentowe, wiem że ma w ofercie np. Spyderco. Za całość (full zestawik TriAngle) wyjdzie około 700-800 zł... cena ostatnio wzrosła znacznie.

 

W sumie, to każde badziewie można naostrzyć do perfekcji (dodatkowo szybciej niż najtwardsze noże, o ile nie musimy ich przeprofilowywać)... główny problem jest w tym, że takie badziewie szybko traci ostrość (niezależnie w sumie od kąta ostrzenia) - w związku z tym trzeba często powtarzać proces ostrzenia.

 

Nie ,kazde badziewie można naostrzyć do perfekcji'. Stopień ostrości krawędzi tnącej zalezy od twardości i szlachetności stali. Przykładowo noża z targu za 20 zł. ze stali o twadrości np. 51 HRC nie naostrzysz tak jak brzytwy, żeby golić sobie włosy na rękach lub chociazby jednym pociągnieciem 16 cm-wego ostrza bez naciskania przeciąć pomidora. Po prawdzie to Vicka o twardości 56HRC trudno naostrzyć do takiego poziomu choć są to noże z wysokiej półki. Inaczej juz wygląda z rasowymi japońcami ze stali VG-10. Oczywiście trzeba trochę dłużej je podostrzać i trzeba też wiedzieć jak i czym. Ale przecież praca czymś takim to czysta poezja!!!

[kick 1 0]

Jeśli chcesz mieć porządne noże to polecam zakup noży ze stali damasceńskiej [skuwanych na kilkaset/tysięcy warstw, tak samo jak miecze samurajskie ] jakieś 5 lat temu zrobiłem zrzutkę z bratem na taki nóż [~700zł ] i pomimo ekstremalnego użytkowania, bo tniemy nim co podleci [taśmy, przewody, płyty wiórowe czy nawet jakieś małe szczegóły w arkuszach z blachy], nóż nigdy nie był ostrzony a nadal jest ostry jak cholera [wystarczy dotknąć ostrza żeby rozciąć palucha, skórzane pokrowce co chwilę się rozwalają więc nożyk leży od tak na biurku] a jego wygląd taka mini katana [bardziej tanto] z bardzo ładnym hamon na ostrzu [PS. Nóż robiony na zamówienie bo raczej w sklepie takiego nie dostaniesz ]

 

 

A tak serio to ostrza Victorinox są nie do zajechania.

 

HEHEH.... Teraz już wiem skąd się biorą opinie, że Japońskie noże w ogóle się nie tępią....

[kas0ka 0]

DObre są noże Victorinox, trochę kosztują ale jak się nimi kroi ... Zerknijcie na http://www.scyzoryki.pl/pl/c/Noze-kuchenne/83 i spróbujcie porządzić w kuchni z takim sprzętem.

[grzenio899 0]

DObre są noże Victorinox, trochę kosztują ale jak się nimi kroi ... Zerknijcie na http://www.scyzoryki.pl/pl/c/Noze-kuchenne/83 i spróbujcie porządzić w kuchni z takim sprzętem.

 

Co fakt to fakt , ja mam victorinoxy ale kute i rewelka , bez porónania z jakimś badziewiem z Ikei

Moje dokładnie takie http://www.tanake.com.pl/sklep/cat/3326/27,Noze-kute---VICTORINOX

Nie tępią się nawet jak żonka do zmywary wrzuci

[Karol R 0]

Ja polecam wynalazki ceramiczne- nie znam się na gastronomii, ale ponoć n.p ogórki czy sałata nie reagują na nie jak na stal (miękkie i mokre się nie robią czy coś). Nie mówię cały komplet, bo się wybulisz że cho cho, ale n.p jeden taki. Z

 

2 miesiące temu kupiłem najtańszy nóż jaki znalazłem 25 zł za ostrze 14cm i jestem bardzo zadowolony, raczej byłem do puki nim palucha nie rozciąłem, ostrzejsze dziadostwo od żyletek.

Jak się zatępi to kupię jakiegoś drogiego ceramika żeby dłużej posłużył. 

[Hetman 0]

 

/---

 

 

Co za bzdury... Oczywiście, że naostrzysz, tylko się szybciej tępi.

[czarny1910 75]

Ja też mam Vicksy szefa kutego 25cm, kilka pikutków i obieraki i nie zamienię w życiu na nic innego Jeszcze tylko w planach dokupienie jakiegoś japończyka do kompletu, będzie na specjalne okazje

[SweetDreams 1]

Jak się zatępi to kupię jakiegoś drogiego ceramika żeby dłużej posłużył. 

[Karol R 0]

 

Drogi nie znaczy z tele zakupów