Surowe żółtka

[Isharoth 2167]

Co myślicie o jedzeniu żółtek z jajek na surowo? Surowe żółtka mają wiele zastosowań w kuchni: carbonara, tatar, domowy majonez, albo nawet zwykły ryż z żółtkiem. Większość z nich mi smakuje i chociaż staram się zawsze dobrze umyć i sparzyć skorupkę, to czytałem że Salmonella może się też znajdować w środku, nawet w żółtku. Nie jem tego zbyt często, ale do tej pory udało mi się nie zachorować, pytanie jakie jest ryzyko i czy można je jeszcze bardziej zminimalizować? Jajka kupuję ze wsi.

 

Do tego przepis według którego robiłem ostatnio carbonarę:

 

 

Jak widać żółtko ma tutaj kontakt z ciepłem, pytanie czy ta temperatura wystarczy żeby zabić salmonellę, a żółtko się nie ścięło? Moim zdaniem nie.

Edytowane 28 Stycznia 2020 przez Isharoth

[Dziku1 10]

Nie mam pojęcia jak zminimalizować ryzyko, ale jem surowe jaja (nie tylko żółtka) odkąd pamiętam.

Obecnie żółtka nawet ze 3 do 4 razy w tygodniu, dodawane do tatara. Do carbonary też nie raz weekendowo wchodzą. Jako gnojek często wypijałem 5-6 całych surowych jajek przed treningiem niczym Rocky Balboa.

Obecnie też mi się to zdarzy, chociaż rzadko.

Żyje

edit: jajka oczywiście wiejskie, zero marketowych. Zawsze od tego samego sprzedawcy.

Edytowane 3 Lutego 2020 przez Dziku1

[Isharoth 2167]

Nie brzydzi cię białko? W sumie, w niektórych przepisach do carbonary daje się całe jajka.

[Dziku1 10]

Hmm jak ostatnio dostałem sadzone z "glutem". To jak pół białka było ścięte, a pół nie i było na ciepło - nie byłem w stanie tego zjeść.

Za to zimne surowe białko z żółtkiem, po prostu wlewam ze szklanki do gęby, łykam i nawet się nad tym nie zastanawiam

[Petru23 521]

Kogel kręcę mogel sobie zrób

[krokus_pokus 1]

Kogel mogel z samych żółtek to był za dzieciaka rarytas (bo się marnowało białko), więc częściej było chlup całe z cukrem lub żółtka utarte z cukrem i z ubitą pianką.

Włosy i paznokcie idealne po tym przez lata.

 

Dziś jadam też od czasu do czasu kogel mogel z pianką. Jajka na miękko. Tatar z żółtkiem.

I ogólnie jajek dużo jem

Sarmonelli się nie boję.

Jadam ze wsi jajka (przeze mnie sprawdzone), czasem jakieś kupne z pieczątką "1"

[damianmuszyna 0]

Ja jakoś nie mogę się przekonać do surowych jajek. Nawet jak robię sobie tatatr, to pomijam

[antubis12 4]

od nas  kupuwał kiedy kobieta  i ona jadła tylko surowe jajka nic nie jadła oprócz surowych jajek tak mówiła  i to 60 tygodniowo   ale juz umarła  w wieku 90 lat

[dawidoxx 4232]

W dniu 15.03.2020 o 13:29, Petru23 napisał:

Kogel kręcę mogel sobie zrób

Ostatni raz z 20 lat temu to jadłem  

[StanisławKup 0]

Z tego co wiem, wiele osób pije ją na surowo. W końcu jest to bardzo dobry środek wspomagający przybieranie na wadze. W książce Schwarzeneggera było opisane jak pił 3 jajka każdego ranka.

Edytowane 9 Czerwca 2021 przez StanisławKup