KAMIEŃ do pizzy

[vBeton 8]

Witam, mam zamiar kupić kamień do pizzy. Ktoś miał z tym styczność? Czy naprawde pizza jest wtedy lepsza?

Granitowy czy z kamienia wulkanicznego z etny? Warto dopłacać za takie wodotryski? Czy to bez znaczenia.

Pozdrawiam

[barbs 2]

mam z kamienia szamotowego od paru lat i jest ok

[jarhas 0]

35 dkg mąki, 1,5 dkg drożdży, 2/3 szkl. wody, 2,5 łyżki oleju, szczypta cukru, szczypta soli. Najpierw drożdże z cukrem w osobnym naczyniu i zostawiam na 20 minut. Potem do mąki z solą dodaję wyrośnięte drożdże i letnią wodę, zagniatam, dodaję olej. Wyrabiam, zostawiam na 30 minut do wyrośnięcia pod ściereczką, wyrabiam drugi raz i znowu ma wyrastać 30 minut, wiabiam 3 raz, formuje pizze, nakładam składniki wg uznania, zostawiam do wyrośnięcia na 30 minut. Piekarnik nagrzany do 160 stopni na 30 minut na środkową półkę. Grzałka góra i dół. Aktualnie piekę na kamieniu ale wczesniej bez kamienia równiez wychodziła:

https://sklep.technica.pl/blog/pyszna-pizza-w-domu-poznaj-tajniki-wloskich-mistrzow

Kilka porad jest tutaj.

Edytowane 27 Grudnia 2022 przez jarhas