Zeberka z grilla..

[Bart 0]

Steskniony za polska kuchnia zaczynam jutro weekend z grillem

 

Moja kochana mamusia znajac moje upodobania kulinarne, zakupila mase zeberek wieprzowych... mmmm pycha ...

 

Teraz prosba do forumowiczow(czek ) obeznanych w temacie

 

W jaka marynate je wpakowac by byly najlepsze ..

 

Slyszalem ze mozna je zrobic swietnie w miodzie ..tylko czy napewno na grillu

 

Nieskarmelizuje mi sie to na ruszcie?

 

Podajcie prosze wasze przepisy, i prosba ogromana nie zaskomplikowane i nie za wymyslne, bo prostota w kuchni to chyba najlepsza rzecz pod sloncem

[Agnes 18]

Szczerze przyznam, że żeberek nie marynowałam, ale moja ulubiona marynata do grilla to:

- oliwa z oliwek

- sos sojowy

- maggi

- musztarda

- przyprawy typu warzywko plus pieprz, ciut papryki i trochę zielonego, np oregano

- miód (troszkę)

 

Robię to tak, że na mięsiwo najpierw sypię to, co suche, mieszam rękami, a potem ktoś (bo ja mam już ręce utytłane) dodaje mi to, co mokre, i znów mieszam rękami. Do lodówki na trochę, niech się przegryzie, a potem na grilla.

[Bart 0]

Slicznie dziekuje ..bedzie trzeba wyprobowac ..

 

sos sojowy, magi i miod ..hmm moze byc ciekawa kompozycja ..a do jakich mies uzywalas ? ..karkoweczka?

 

 

..a zebereczka jakos na grilka przyzadzasz ?

 

Czy wystarczy troche przypraw lup na rusz i czekac "az sie ugotuje"

[Krootki 0]

Osobiście żeberek nie lubię, ale mogę podać kilka przykładów jak zrobić (wszystkie zaczerpnięte z www.mniammniam.pl)

 

1.

 

MARYNATA:

2 łyżki miodu

2 łyżki ostrej musztardy

4 łyżki oleju

2 ząbki drobno posiekanego czosnku

sól, pieprz,

majeranek

 

Wiadomo - odstawić na parę godzin do lodówki i na grilla

 

2.

 

składniki

żeberka:

1 kg chudych żeberek

 

marynata:

6 łyżek sosu sojowego

3 łyżki miodu

sok z jednej cytryny

2 łyżki sosu sambal oelek (niekoniecznie)

4 ząbki czosnku

 

sałatka:

2 spore, dojrzałe mango

ananas (ostatecznie można zastąpić ananasem z puszki)

łyżeczka brązowego cukru (można zastąpić białym)

sok z połowy cytryny lub jeszcze lepiej limonki

szczypta ostrej czerwonej papryki w proszku

 

sposób przygotowania

Wszystkie składniki marynaty mieszam dokładnie w miseczce.

 

Żeberka myję, osuszam papierowym ręcznikiem, następnie kroję na kawałki, tak by w każdym były po 2 kostki.

 

Mięso przekładam do miski, zalewam marynatą, mieszam dokładnie, by wszystkie kawałki mięsa się nią pokryły. Przykrywam i wstawiam do lodówki na co najmniej kilka godzin - najlepiej na noc.

 

Przyrządzam sałatkę: mango i ananasa obieram i kroję na kostkę o boku 1 cm. Przekładam do miseczki, dodaję cukier, ostrą paprukę i sok z cytryny, mieszam dokładnie i wkładam do lodówki na pół godziny.

 

Lekko odsączone żeberka układam na grillu i piekę po 10-15 minut z każdej obracając je od czasu do czasu. Podczas pieczenia co chwilę smaruję je pozostałą marynatą aż staną się lśniące i chrupiące.

Podaję z sałatką.

 

3.

 

składniki

1 kg chudych żeberek

kilka łyżek miodu

czosnek granulowany

ulubiony ketchup

 

sposób przygotowania

Żeberka umyć, poporcjować, obsypać obficie czosnkiem granulowanym, zalać miodem tak, żeby były dokładnie pokryte miodem.

Wstawić na bodę do lodówki, można czasem pomiąchać. Radzę użyć wysokiej miski, gdyż mięso puszcza soki i można zalać lodówkę.Mięsa nie trzeba solić ani używać jakichkolwiek dodatkowych przypraw. Poetm ułożyć najlepiej na kratce i piec aż mięsko będzie miękkie, pociemniałe od miodu i temperatury, wytopione z tłuszczu.Podawać z pieczywem, polewać obficie ketchupem najlepiej pikantnym, ale co kto lubi.

[Bart 0]

O kurka o czosnku zapomnialem

 

 

[Krootki 0]

O kurka o czosnku zapomnialem

 

No... czosnek to podstawa marynaty na grilla... Tyle, że ja ostatnio dałem do kilograma karkówki 8 (osiem) duuużych ząbków czosnku i delikatnie (naprawdę delikatnie) mówiąc - przesadziłem

[Agnes 18]

Ja używam granulowanego, ale to z lenistwa, czasem nie chce mi się ząbków obierać.

[Krootki 0]

Ja używam granulowanego, ale to z lenistwa, czasem nie chce mi się ząbków obierać.

 

Na początku swoich przygód w kuchni też takiego używałem. Pieprzu mielonego też. I chilli. Ale to profanacja

Teraz nawet sól mam z młynka

[Agnes 18]

Na początku swoich przygód w kuchni też takiego używałem. Pieprzu mielonego też. I chilli. Ale to profanacja

Teraz nawet sól mam z młynka

Dzizz, nie dołuj, mielone przyprawy są wygodne w użyciu.

[Krootki 0]

Dzizz, nie dołuj, mielone przyprawy są wygodne w użyciu.

 

No wygodne, ale w sumie mają niewiele wspólnego ze "świeżymi". Dla przykładu pieprz - sypiesz mielony i daje "kopa". Tylko i wyłącznie. Mielisz w młynku - masz jeszcze do tego piękny aromat

 

Nie wspomnę o tym, że do lasagne czy spaghetti kupuję świeże oregano i bazylię

[Bart 0]

Agdziu jeszcze raz dziekuje

 

Byly perzepyszne ..postaram sie niedlugo dorzucic foteczki