Ciasto na pizzę tak jak w DaGrasso.

[Minotaur 1]

Kto zna przepis na spody np takie jak w DaGrasso lub Pizza Hut.

 

Ciasto zawsze mi świetnie wyrośnie, ale jest w smaku jak chleb.

 

Zawsze daję standard :

-mąka

-sól

-przyprawy

-drożdże

-mleko

-olej

może trzeba margaryny, albo w końcowej fazie wyrobienia jeszcze proszku do pieczenia.

Ciasto z DaGrasso ma posmak obważanków sprzedawanych na odpustach, takich na sznurku,

czyli coś jak gdyby .......eklerki, ale ciasto na eklerki to inna historia .

 

A może ktoś pracuje w DaGrasso ?

[Arkanen 0]

Tak ci raczej nigdy nie wyjdzie, duzo zalezy od pieca, dobrze tez miec kamien pod pizze. Moge sie mylic ale prawdziwe wloskie ciasto jest na wodzie nie na mleku, no ale Pizza Hut to calkiem inna bajka

[Minotaur 1]

Właśnie próbuję z takim jak tu

[Wodzu 89]

Ciasto na mleku jest lepsze od tego zrobionego na wodzie, więc tu się nie zgodzę. Prawdą jest natomiast, że sporo zależy od pieca i odpowiedniego wypieczenia ciasta, ale również znaczenie ma praktycznie idealne dobranie składników (w końcowej fazie wyrabiania ciasto musi wyczyścić miskę).

[Arkanen 0]

Ciasto to mi czasem wychodzilo takie ze mucha nie siada, mimo to dzieki mojego cudownemu piekarnikowi wyszla bula i spola

[VegaMax 0]

Niestety wszystko zależy od temperatury pieczenia - w piekarniku masz max 250 stopni - piece do pizzy pieką w temp. 450-550 stopni więc to jest "delikatna" różnica.

 

Jak zasugerował kolega wcześniej lepiej zakupić kampień do pizzy, ja mam ten:

http://www.pizzastone.pl/news.php

 

Choć to nadal nie to samo co w pizzeri

[Minotaur 1]

Może to będzie problemem, teraz zmieniłem przepis i zero mleka takie na szybko ciasto

narazie wygląda świetnie boki wspaniale wyrosły .

Jak nie bedzie chrupiące to kupuję kamień.