Sałatka z cykorią - jakoś takoś mało popularne warzywo, prawda?

[Agnes 6]

Mało popularne ze względu na specyficzny, lekko gorzkawy posmak - nie każdemu to podpasuje. Ale znalazłam niezły przepis, może trochę pracochłonny, ale na większą okazję jak znalazł.

 

Należy zaopatrzyć się w:

- sałatę rukolę czy roszponkę czy inszą egoztykę, lub też po prostu sałatę lodową czy zwykłą - na podściółkę,

- cykorię, kilka sztuk (ja miałam 4) - na łódeczki,

- dwa pęczki rzodkiewek, pęczek dymki ze szczypiorem - na tatara,

- cztery jajka - do dekoracji,

- jogurt naturalny, twarożek ziołowy, ocet, oliwa, zioła różne - do sosu.

 

Podściółkę, czyli sałatę myjemy i układamy na talerzu. Na to układamy liście cykorii jak łódeczki, brzuszkiem do dołu. Napełniamy je tatarem, czyli drobno posiekaną i wymieszaną rzodkiewką i cebulą (bez szczypioru).

 

Na to rzucamy jajka na twardo w plasterkach albo ćwiartkach, jak popadnie, a raczej jak upadnie, tak ma leżeć.

 

Całość wieńczymy sosem przyrządzonym z jogurtu i twarożku (kostka twarożku, kubeczek mały na trzy łyżki oliwy i łyżkę octu, troszkę świeżych, posiekanych ziół, co kto lubi, bazylia, oregano, tymianek, pietruszka, rzeżucha, wszystko wymieszać), dajemy kleksy sosu a to na łódeczkę, a to na jajko.

 

Posypujemy posiekanym szczypiorem.

 

Smacznego!

 

Jeszcze zdjęcie:

ps. na zdjęciu jest jeszcze na wierzchu pokrojona w paseczki cykoria oprócz tego szczypiorku, to nie moja sprawka, w przepisie tego nie było, to dziewczyny, co mi pomagały, wrzuciły, o! Na pewno zgredka. Albo Kai.

 

[anomalocaris 0]

Poznaję! Podżerałem

Niestety cykoriowo nie podpasowawszy... Ale sałatka znikła, czyli amatorzy* są wystarczająco często spotykani.

 

*Nie mówiąc o amatorkach.

[xandra 0]

cykoria jest też pyszna z patelni, na maśle i czosnku!

[Kai Wren 0]

cykoria jest też pyszna z patelni, na maśle i czosnku!

Tyle straconych witamin

 

 

Moja wersja (nie załapała się na fotkę)

Cykorię kroimy całościowo w wąskie plasterki - głównie żółtą część, tak do 2/3 długości - rozsypie się sama. Tylko duże warto przekroić na pół. Do tego dodajemy dużo zielonego szczypiorku, pokrojonej w paseczki czerwonej i żółtej papryki (proporcje praktycznie dowolne, ale lepiej, aby cykoria stanowiła tak 2/3 całości), zgnieciony ząbek czosnku, łyżkę soku cytrynowego, 2 łyżki oleju wymieszane ze sobą, sól, sporo pieprzu, pół łyżki przyprawy Fit Up Kamisa i kilka plastrów ananasa pokrajanego w małe cząstki. Zalewą spod ananasa rozrzedzamy sos, polewamy i zostawiamy do przegryzienia się - jakieś pół godzinki.

 

Goryczkę cykorii - o dziwo - niemal całkowicie usuwa dodatek startej rzodkiewki. Do takiej surówki dodajemy już tylko szczypior, sól i pieprz.

 

*Nie mówiąc o amatorkach.

[Agnes 6]

Moja wersja (nie załapała się na fotkę)

Już, już.

 

 

Krzywo, ale co tam.

[Kai Wren 0]

O rany, nawet nie wiedziałam, że to sfotografowałaś Dzięki

[anomalocaris 0]

A w tle uroczo prezentuje się pieczeń

[Agnes 6]

O rany, nawet nie wiedziałam, że to sfotografowałaś Dzięki

To była fotka całego stołu, ja tylko wycinam teraz odpowiednie kawałki.

[aiding 0]

Cykoria ? Jak to wygląda w ogóle ? Przyznaje, że na zdjęciu wygląda smakowicie Agnes, podeślij troszku

[Agnes 6]

Oto cykoria.

[aiding 0]

Oto cykoria.

Jak widze, jakaś kapusta pekińska - cos w tym stylu Drogie ?

[Kai Wren 0]

Jak widze, jakaś kapusta pekińska - cos w tym stylu Drogie ?

ok 4 - 7 zł tacka (a na niej 3 większe lub 4 mniejsze sztuki) ale to dość mylące, bo jest wydajna. I nie taka duża jak pekinka, jedna główka ma jakieś 15 cm maksymalnie.

[Kai Wren 0]

Odświeżam temacik po przecenie cykorii w Kaufie - 1,99 za 3 ładne sztuki.

 

A na opakowaniu przepis. Zmodyfikowałam go nieco i dostałam przepyszne, sycące danie na lunch.

 

Cykorię obgotowujemy przez 5 min w osolonej wodzie.

Odcedzamy, odsączamy.

Możemy przekroić na pół, albo zrobić całe głóki, ja przekroiłam.

 

Na cykorii układamy szynkę (ja użyłam cieniutkich, ściętych ze zmrożonej wędzonki plasterków.

Przykrywamy zółtym serem.

 

Zapiekamy w temp. 180 stopni do lekkiego zrumienienia sera.

 

Osobiście polałam to keczupem i posypałam świeżym koperkiem, do tego ogórek małosolny i surówka z pomidorów i papryki.

[anomalocaris 0]

Czy była gorzkawa jak zwykle?

[Kai Wren 0]

Czy była gorzkawa jak zwykle?

NIe, gotowanie tę goryczkę likwiduje - bardzo ciekawa konsystencja się zrobiła, coś jak bardzo puszysta kapusta.