Frytki

[otocon 0]

Najlepsze frytasy niestety wymagają cierpliwości i pracy ale warto!!!! Żaden cukier.... najlepsi kucharze powiedzą Wam (zresztą ten sam przepis był prezentowany na Discovery) że frytki powinno sie robić na dwa smażenia (przecież nawet mrożone też sie tak robi) a wiec tak

 

najpierw pociachane ziemniaki zmaży sie w niskiej temperaturze (na frytkownicy najlepiej ustawić najniższa możliwą czyli zazwyczaj coś koło 140stC) i smaży sie je aż stana sie miękke - nie mają sie zarumienić... mają sie po prostu usmazyć od środka, trwa to kilka minut i gdy już sie zrobią miekkie przychodzi druga część:

 

miękkie podsmażone frytasy rozklada sie na papierowym ręczniku i.... pozostawia sie do ostygnięcie (mają mieć conajżywżej temperature pokojową) - uwaga teraz frytasy mają na swojej powierzchni faktycznie cukier(naturalny) i sie lepią wiec żeby sie nie posklejały dobrze jest je rozłożyć na większej powiechni

 

no i finał - czyli ostudzone wpół zrobione frytasy wrzucamy tym razem na maksymalną temperature frytkownicy (zazwyczaj 180stC) i smażymy do otrzymania chrupiej skórki (nie trwa to długo)

 

efekt:

frytki są naturalnie słodkie i miękkie wśrodku... do tego mają chrupką skórke - rewelacja! - najlepsze frytki na świecie!!

a ponieważ drugie smażenie odbywa sie w bardzo wysokiej temperaturze to frytki nie nasiakają tłuszczem - same plusy

 

 

sposób z cukrem niestety nie jest tak dobry jak powyższy bo nigdy nie otrzyma tak słodkiego i miękkiego wnętrza przy nie nadpaleniu skórki

 

smacznego

 

PS:

aha zapomniałem dodać że takie wpół usmażone frytki mozna spokojnie zamrozić i przy najbliższej okazji po prostu odrazu wrzucić na goracy olej dla dosmażenia chrupkiej skórki - pychota

[gomes23 0]

A ja lubie zrobione z młodych ziemniaczków i do tego z sosikiem z (wymieszajcie majonez z musztardą i z ketchupem, najwięcej majonezu i ketchapu), mniami

[Tienna 0]

A ja się od jakiegoś czasu zastanawiam, czy dałoby się zrobić frytki o pdobnym smaku w piekarniku....

[EastCoast_Listener 0]

Przez ten temat zrobiłem kolejną porcję. Ostatnio są one moim uzależnieniem

 

Nie tylko Twoim

[gomes23 0]

W piekarniku zawsze wychodza mi strasznie suche, może ktos zna sposób na zrobienie w piekarniku frytek podobnych do tych z frytkownicy ?

[phoebe 0]

W piekarniku zawsze wychodza mi strasznie suche, może ktos zna sposób na zrobienie w piekarniku frytek podobnych do tych z frytkownicy ?

 

no za dużo byś chciał

z piekarnika wychodzą rewelacyjne pieczone ziemniaki, ale frytki trzeba, jak sama nazwa wskazuje usmazyc we frytkownicy (dla większości) lub na patelni (dla mistrzów )

[gomes23 0]

aj szkoda, już myślałem, że znajdzie się jednak jakiś magiczny sposób ;D a jaką polecacie frytkownice na studencką kieszeń ?

[giez 0]

świetne są frytki po wietnamsku smażone z czosnkiem i cebulą

[tash 0]

http://www.ceneo.pl/Frytownice;0112-0;022frytkownica.htm

[Dookie 0]

świetne są frytki po wietnamsku smażone z czosnkiem i cebulą

Pamiętam, jadełm takie na Ukrainie. Zamówiłem w barze, niby normalne, jem a tu czuję nagle jakiś taki mocniejszy smak. Są całkiem smaczne (chociaż nienawidzę czosnku) ale strasznie wali z gęby po nich

 

tak samo jak chipsy octowe to są rarytasy

[phoebe 0]

aj szkoda, już myślałem, że znajdzie się jednak jakiś magiczny sposób ;D a jaką polecacie frytkownice na studencką kieszeń ?

 

jak wyżej pisałam, ja mam najtańszą możliwą frytkownicę z agito, princess classic. fajerwerki to może nie są, ale bardzo solidny sprzęt, akurat do studenckiego mieszkania

[SweetDreams 1]

przepraszam za mały offtop, ale mam pytanie: czy ktoś już robił frytki z marchewek?

czy nie "rozgotują" się w oleju?

[gomes23 0]

frytki z marchewek ? Ale jak to ? Nigdy nie słyszałam o tym

[HDR'o 188]

Ja raz robiłem z krewetek

[EastCoast_Listener 0]

idzie ktos robic frytki ? ja ide chyba,w sam raz bo straszny deszcz u mnie leje

[phoebe 0]

idzie ktos robic frytki ? ja ide chyba,w sam raz bo straszny deszcz u mnie leje

 

ja już rozgrzewam frytkownicę, a pokrojone ziemniaczki ociekają na ręczniku papierowym hrrr hrrrr

[Cormac 0]

A ja mam frytkownice

 

Ja też

 

Ale i tak umrę

[EastCoast_Listener 0]

Ja też

 

Ale i tak umrę

 

a ja nie mam frytkownicy

[phoebe 0]

a żałuj, żałuj )

a apropo frytkownicy - czy używacie jej tylko do frytek czy jeszcze jakieś inne zastosowania znajdujecie??

bo ja ostatnio zaczęłam się zastanawiać nad czymś ala kurczak z kfc albo coś w tym stylu

[gomes23 0]

Ja robiłem ostatnio filet z mintaja we frytkownicy ... mniami

[Cormac 0]

a apropo frytkownicy - czy używacie jej tylko do frytek czy jeszcze jakieś inne zastosowania znajdujecie??

bo ja ostatnio zaczęłam się zastanawiać nad czymś ala kurczak z kfc albo coś w tym stylu

 

Ja tam Snickersa wsadzam na 8 minut. Mmm, pychotka

 

[phoebe 0]

ale w jakiejs panierce czy sam? bo odnosnie panierki martwie sie czy nie bedzie odpadac i syfic oleju?

[gomes23 0]

ale w jakiejs panierce czy sam? bo odnosnie panierki martwie sie czy nie bedzie odpadac i syfic oleju?

 

 

W panierce i z cytrynką , niestety odpadać zawsze będzie, inaczej chyba się nie da

[Cormac 0]

ale w jakiejs panierce czy sam? bo odnosnie panierki martwie sie czy nie bedzie odpadac i syfic oleju?

 

Ej, ja na początku myślałem, że to pytanie to do mego Snickersa

[phoebe 0]

Ej, ja na początku myślałem, że to pytanie to do mego Snickersa

 

hmm.... serio piszesz z tym snickersem? bo mi sie wydaje, że gorący olej to zrobi z niego czekoladową miazgę

 

a znacie przepis może na taką panierkę kurczaka ala kfc??? co tam musi być - chilli, płatki kukurydziane, jajko.... hmmmmmmm.... trzeba będzie pokombinować