Co dzisiaj smacznego zajadasz internauto?

[Gość Azazell]

Ile dziś procentów wypiłeś ?

[Klima 30]

[Keyser_Soze 12]

Nie widzę sosu. Bez sosu trochę słabo. Jakiś maślano-cytrynowy, albo jakiś na winie by się przydał.

[Klima 30]

Sos jest pod pyskiem dorady Główny składnik- grilowany bakłażan.

[Keyser_Soze 12]

Sos jest pod pyskiem dorady Główny składnik- grilowany bakłażan.

Myślałem, że to suszone pomidory.

 

Jak tak to okejka.

[Keyser_Soze 12]

Tanie wino i tani "tort".

 

 

Średnio.

[hennepin 373]

Dekadencja w stylu wiejsko-nowobogackim

[hennepin 373]

świeżutkie młode fląderki z kutra od rybaka, pieczone z warzywami:

 

[hennepin 373]

Nie jem smażonego. Unikam tłuszczu.

[hennepin 373]

Frytki tez piekarnika z minimalna ilością tłuszczu a colę tylko zero piję.

Edytowane 11 Sierpnia 2019 przez hennepin

[Petru23 521]

 

Kiełbasa pieczona z boczkiem, żurawina, gruszka, czosnkiem, oliwkami i cebulą podlewane piwem lager (Braniewo chmielone).

Do tego sałatka z pomidora, avocado i mozzarella polane sosem koperkowo zioliwym z płatkami cebuli.

Bułka pszenna nacinana, podpieczona z masłem, pomidorami suszonymi, bazylia i czosnkiem.

 

Aha, i gruszka slodziutka i mieciutka do zakąszenia, ta w zielonej miseczce na srodku

Edytowane 21 Września 2019 przez Petru23

[Dziku1 10]

Dawaj przepis na tą kiełbachę :glodny:

[Petru23 521]

Dla porcji jak na zdjęciu uzylem jak niżej. Nie mam określonych proporcji, gotuję zawsze na czuja. Improwizuję.

 

Kielbasa Śląska, 3 laski

Cebula - dwie duże, cztery małe. Nie jest to istotne, aczkolwiek warto mieć ze dwie duże. Fajnie jest dodać jedna, dwie czerwone.

Czosnek - główka.

Oliwki czarne- z 10-15 uzylem

Gruszka - jedna Lukasówka z biedronki

Żurawina - że słoika niesłodzona, istotne są większe kuleczki. Ze 4-5 łyżeczek do herbaty

Masło - osełka 82%, ze 4-5 łyżeczek

Boczek parzony wędzony pociety w paseczki, że 4-5 plasterkow. Wg uznania.

Odrobina miodu (kwiatowy, spadziowy daje taki goryczkowy posmak)

Zioła, w tym przypadku uzylem mieszanki włoskiej, bo taka miałem otwarta.

Sól, pieprz świeżo i grubo mielony z młynka.

 

Duża cebule kroje na grube krążki, tak z pół cm i wkładam dno naczynia aby całkowicie je zakryc. Nie zawsze jest to jedna warstwa. Fajnie użyć białej i czerwonej. Posypuje solą i pieprzem. Na to kładę pociętą kiełbasę jak na grilla. Nie za ciasno. Następnie po lyzeczce masła po rogach i w środek. żurawine tak samo łyżeczką, do tego między kiełbasę ją. Nie ma znaczenia gdzie, i tak się to wszystko rozpuści. No ale raczej w miarę równomiernie.

Kroje czosnek na grubsze kawałki, duży ząbek na trzy dzielę. Rozrzucam po całości naczynia. Gruszke obrana kroje w większą kosteczki. Część się rozpadnie, część zachowa kształt. Oliwki na pół i do naczynia. Boczek w paseczki pokrojony kładę na górę. Posypuje ziołami. I odrobina miodu. Na czubek łyżeczki i taka delikatna pajęczyna robię. Raczej nie dla smaku a posmaku i aby się skarmelizowalo. Wszystko później zasypuje z czterema małymi cebulami poszatkiwanymi w cienkie polplasterki (zazwyczaj kroje na różne grubości, aby różnie się spiekła). Tak, że praktycznie wszystko jest przykryte cebulą. A kielbacha otulona jest składnikami.

 

Zakrywam to wszystko folia aluminiowa i do piekarnika 200-210st z termoobiegiem tak na prawie środkowa wysokość rusztu, 2/5 wysokości. Tam pod folia ze 20min. Po zdjęciu foli wszystko wydaje się być surowe, ale na dnie mamy już jakby zalewe, cebula i gruszka puściły trochę wody, maselko się roztopilo.

Włączam grill od góry z termoobiegiem, dolewam troszkę piwa (jasne, ja lubię Braniewo chmielone na zimno).

Jak kiełbasa od góry sie zarumieni to wyciągam całość i przewracam kielbacha przy okazji trochę mieszając składniki.

I tak za każdym razem jak widzę, że kielbaska od góry się przypiecze.

I tak trzymamy w piekarniku aż kielbaska będzie dla nas wystarczająco upieczona. Piwem podlewalem 3 razy po troszeczku.

 

Na brzegach i ma górze trochę przypali się cebulka ale tak ma być. Doda słodyczy a będzie mieciutka, bo będzie się taplac w sokach.

 

Wszystko robię na oko, zapach i smak. Nie znam dokładnych proporcji i czasów pieczenia. Zawsze wychodzi trochę inaczej, bo nieraz dorzucę paprykę czy co tam mi do głowy przyjdzie.

 

Bułeczki to pszenne, nacialem, w nacięcia po troszku masła o wyspałem do naciec trochę ziół (pomidory suszone z bazylia i czosnkiem w tym przypadku). Po wyjęciu kiełbasy wsadzilem bułeczki, bo dosłownie minuta - dwie im wystarczy.

 

Sałatka to jaka się chce.

 

Smacznego

 

 

Aha, warto oddzielić kiełbasę od siebie i brzegów naczynia składnikami czyli gruszka, czosnkiem i cebulą. Lepiej się upiecze, nie przywrze do ścianek.

 

 

Mam jeszcze własny przepis na mirune pieczona w piwie i kopytka w panierce z sera i ziół. Jak będę robił to podrzucę z fotkami. I pieczone ogórki faszerowane mięsem i warzywami takie moje, nie spotkałem się nigdzie z podobnym przepisem i nikt do tej pory nie jadł nic takiego jak moje

 

Edit

Znalazłem fotkę kielbachy przed wsadzeniem do piekarnika. Jak widać inaczej wygląda, inaczej pocieta cebulą i chyba bez oliwek.

Cebuli mniej bo mało miałem, kielbacha za to więcej. Niby to samo a inne

 

Edytowane 22 Września 2019 przez Petru23

[Dziku1 10]

Dzięki! Będzie robione! :D :D

[Petru23 521]

Zgłodniałem. Szybki rekonesans i mam coś takiego. Bida przyznam, no ale cóż. Nie wywodze się z bogatego domu.

Ktoś chętny na ciąg dalszy?

 

 

Edit

Zdjęcie jest do góry jajami, znaczy się marchewką

Edytowane 22 Września 2019 przez Petru23

[Petru23 521]

Bez marchewki, winogrona i mandarynki. Ciut za dużo żurawiny i gruszki dałem i byłoby za słodkie.

Z mandarynki chciałem wziąć tylko skórkę, winogron kilka bez skórki. Ale były bardzo słodkie, gdzie spodziewałem się, że są wciąż trochę kwaskowe. Dojrzały leżąc.

 

 

Cebula drobno pocięta z ziołami (znów pomidory z czosnkiem i bazylią) na jednej patelni, drubo krojony czosnek z gruszka, żurawina i oliwkami na drugiej. Na dużej parówki, boczek i szynka.

Następnie jak małe patelki były gotowe (tak prawie) obie na dużą i chwilkę podsmażyłem.

 

 

Później na talerz, sałatka, pieczywo i gotowe można posypać serem, będzie mniej słodkie. Żona bez serka, ja z.

 

Edytowane 23 Września 2019 przez Petru23

[Cekin 0]

U mnie tradycyjnie dzisiaj na obiad będzie schabowy z kapustą i ziemniakami... takie jedzenie najbardziej mi odpowiada...

[Klima 30]

Jak już o schabowym mowa, to w Wieliczce przy starej 4 serwują zacną porcję (żeby łatwiej było pojąć skalę, talerz z frytami ma ok 30cm średnicy):

 

 

[Klima 30]

Karczma Pod Wielką Solą. Schaboszczak nazywa się "Kotlet Karczmarza". Wątpię żeby Gesslerowa tam była.

[Petru23 521]

Jak już o schabowym mowa, to w Wieliczce przy starej 4 serwują zacną porcję (żeby łatwiej było pojąć skalę, talerz z frytami ma ok 30cm średnicy):

 

 

 

W świętokrzyskim sporo jest barów, gdzie oferują "schabowego giganta". Głównie pod tirówców. W ościennych woj też często można na nie trafić, jak choćby Ty trafiłeś.

Są jeszcze placki ziemniaczane na cały talerz z sosem węgierskim. Ze 3-4 placki na porcje

Edytowane 29 Września 2019 przez Petru23

[EdiSk8 153]

Nie dawno robiłem pierwszy raz bułki do hamburgerów aby w końcu zrobić swoją wersję hambacza od podstaw:

 

 

- sos na bazie majonezu, musztardy i keczupu

- sałata lodowa drobno posiekana

- 160g wołowiny uformowanej w oringu o średnicy 10cm, przed samym smażeniem na patelni grillowej tylko sól i pieprz, na część wysmażoną poleciał ser aby się roztopił

- bekon z piekarnika by był delikatnie na chrupko

- karmelizowana cebula na oliwie, później dodałem masło, sól, pieprz, cukier i ocet balsamiczny

- bułki posmarowane masłem od wewnętrznej strony i podsmażone na patelni grillowej, sos poszedł na obie części wysmażonej buły

 

Zdjęcia macie wyżej, dodam tylko, że nie jadłem wcześniej lepszego burgera. Byłem mega zaskoczony tak dobrym smakiem, a jadłem w nie jednej burgerowni. Nawet moja kobieta skomplementowała co rzadko się jej to zdarza. Bułki zrobiły robotę.

Edytowane 28 Listopada 2019 przez EdiSk8

[Gość Azazell]

My często robiliśmy w domu podobne hamburgery ale zamiast bekonu dajemy po prostu wiecej normalnego mięsa.. I nie stosujemy tyle masła . A ser to polecamy ser taki do tostów. Fajnie sie rozpływa Tylko też ważne jakiej firmy sie bierze. Bo te z biedronki imho nie są smaczne.

 

Natomiast się chyba już przejedliśmy od jakiegoś ju czasu wolimy robić Tortille, są niesamowicie smaczne w z mieskiem w srodku, cebulka, pieczarkami z duża iloscia sera itp itp. Rarytas .. Wczoraj własnie jedliśmy - miód w gębie.

Edytowane 28 Listopada 2019 przez Azazell

[EdiSk8 153]

Daj przepis na bułki.

Ja robiłem w mikserze na najniższych obrotach na haku:

- ok 400g mąki pszennej typ 650

- woda 100ml

- mleko 150ml (delikatnie podgrzałem z wodą do trochę większej niż temperatura pokojowa)

- 40g masła

- 2 jajka (jedno do ciasta drugie do glazury z mlekiem do posmarowania bułek przed wypiekiem)

- łyżka cukru

- łyżeczka soli

- 5g suchych drożdży

 

Ciasto wyrabiałem aż było spójne i zostawiłem na ok 2h w pojemniku pod folią spożywczą do wyrośnięcia. Później porcjowałem ciasto na bułki po ok 110g i robiłem kulki, które poleciały na blachę na papier do pieczenia i zostawiłem je pod ręcznikiem aby jeszcze odpoczęły. Piekarnik nagrzałem do 190 stopni. Kulki posmarowałem glazurą z jajka rozbełtanego i mleka i do pieca na ok 19min.

Wyszły przepyszne.

 

My często robiliśmy w domu podobne hamburgery ale zamiast bekonu dajemy po prostu wiecej normalnego mięsa.. I nie stosujemy tyle masła . A ser to polecamy ser taki do tostów. Fajnie sie rozpływa Tylko też ważne jakiej firmy sie bierze. Bo te z biedronki imho nie są smaczne.

 

Natomiast się chyba już przejedliśmy od jakiegoś ju czasu wolimy robić Tortille, są niesamowicie smaczne w z mieskiem w srodku, cebulka, pieczarkami z duża iloscia sera itp itp. Rarytas .. Wczoraj własnie jedliśmy - miód w gębie.

 

Tyle masła daje super smak bułek po wypieku, też dawałem ten ser tostowy i fakt, super się rozpływa (ja kupuję w Lidlu i każdemu smakuje).

 

Też uwielbiam takie domowe tortille:

 

 

Sos na bazie jogurtu naturalnego, majonezu, keczupu, czosnku, sól i pieprz do smaku. Na to dużą porcja tartego sera, smażony kurczak, który wcześniej był marynowany w oliwie i przyprawach, warzywa (sałata, cebula, papryka, ogórek zielony, pomidor). Całość na patelnię grillową. Super sprawa.

[Zigu17 556]

My często robiliśmy w domu podobne hamburgery ale zamiast bekonu dajemy po prostu wiecej normalnego mięsa.. I nie stosujemy tyle masła . A ser to polecamy ser taki do tostów. Fajnie sie rozpływa Tylko też ważne jakiej firmy sie bierze. Bo te z biedronki imho nie są smaczne.

 

Natomiast się chyba już przejedliśmy od jakiegoś ju czasu wolimy robić Tortille, są niesamowicie smaczne w z mieskiem w srodku, cebulka, pieczarkami z duża iloscia sera itp itp. Rarytas .. Wczoraj własnie jedliśmy - miód w gębie.

 

W tym hamburgerze były frytki?

Edytowane 29 Listopada 2019 przez Zigu17

[Jastim 0]

Szybkie danie obiadowe:

Filety w miodowej glazurze

Składniki:

* 1 łyżka Ziarenek Smaku

* 1 kostka Rosołu drobiowego

* 4 filety z kurczaka

* 2 łyżki oliwy z oliwek

* 50 ml białego wina

* anyż do smaku

* 4 łyżki miodu

* 1 łyżka ketchupu

* sok z połowy cytryny

* 1 łyżka masła

* pieprz

 

Sposób przyrządzania

Filety oprószyć Ziarenkami Smaku i skropić oliwą z oliwek, pozostawić na 0,5 godz. Smażyć na rozgrzanym ruszcie przez 15 minut. Glazura: Zagotować: Rosół drobiowy, wino, miód, ketchup, sok z cytryny, masło i 50 ml wody. Doprawić pieprzem. Włożyć filety i dusić na wolnym ogniu przez 10 minut. Można podawać z ryżem.